♯おうちハーブ
料理やハーブティー、クラフトやアロマ、リラクゼーションや美容にも多用されるハーブは『暮らしに役立つ香りのある植物』として初心者でも簡単にご家庭で栽培できます。ハーブティーやアロマオイルは精神のバランスを整えたり、リラックス効果を与えたり、香りを楽しんだりと普段の生活に取り入れることでおうち時間を楽しんでいただけるひとつとしていくつかご紹介したいと思います。
バジル-basil-
代表的な品種であるスィートバジルは甘くさわやかで深みのある香りが特徴で、料理ではジェノベーゼソースにしたりトマト系統のイタリアンパスタやピザの彩りに最適です。定番のハーブティーとして香りを楽しむのも良し！ビタミンＥやカテロン、ミネラル分も豊富。
オレガノ-Oregano-
ややほろ苦い風味で清涼感のある香りが特徴のハーブです。感想させることでより香りが際立ちます。バジルと同様にトマトとの相性が抜群によく、ピザやパスタ・煮込み料理によく合います。肉や魚などの臭み消しにも重宝し、グリルや炒め物料理などに広く用いられています。
ルッコラ-Arugula
ほのかなゴマの風味やピリッとした辛みがあり、栄養価も高く主にサラダなどで定番のハーブです。また、肉や魚や生ハムとも相性が良く、生で使うのも良いですが炒め物にしたりナッツとオリーブオイルでペースト状にしてソースとして楽しむのもおすすめです。
ミント-mint-
日常で最も馴染み深いスーッとした強い清涼感が特徴で、葉をそのままスイーツに付け合わせたり、すりつぶしてクリームに混ぜ込んだりとミントの風味をメインとして効果的に感じられるレシピが多くあります。カクテルなどのアルコールのアクセントとしても爽やかな一杯を楽しめますね。
セージ-Sage-
よもぎに似た強い爽やかな芳香とほろ苦い味わいが特徴のハーブです。肉や魚料理などの臭み消しや脂っこい料理をすっきり仕上げるのに重宝されます。乳製品との相性も良くクリームやチーズに用いられることも多くあります。乾燥させることによって香りが強くなり、ハーブティーやアロマにもおすすめです。
ローズマリー-Rosemary-
スキッとした清々しい強い香りが特徴のハーブです。羊肉、豚肉、クセの強い青魚の臭み消しに役立つ上にニンニクやトマトの素材の味付けとしても相性が良くイタリアン料理には欠かせません。お菓子やパン、ドリンクの香りのアクセントにもいいですよ。
クレソン-Watercress-
清涼感のあるピリッとした辛みが特徴のハーブです。お肉料理との相性がよく主にローストビーフなどにぴったりのハーブです。
栄養密度が高くビタミンCも豊富でサラダや暖かいスープ料理にも合います。
タイム-Thyme-
ハーブ1の殺菌効果があるといっても過言ではありません。そのため風邪やウィルス予防やのどの痛みの緩和に大変役立ちます。
もちろん料理としても多く用いられ、気品のある清々しい香りとほろ苦さが特徴です。特に魚との相性がよく「魚のハーブ」と呼ばれることがあります。トマト料理との相性もよくアクアパッツァなどにも使用されます。小さい葉が可愛らしくおしゃれな盛り付けとして用いるのも良いかと思います。
